코코넛 오일의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

코코넛 오일의 원산지와 기본정보, 코코넛 오일에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다.

코코넛 오일이란?

코코넛 오일(coconutoil)은 건조한 코 야시의 배아(단단한 껍데기로 덮인 하얀 부분. 코프라라고도 함)를 압착하여 추출·생성하는 유지를 말합니다.

코코넛 오일은 중쇄지방산을 약 60% 함유하고 있습니다. 그 조성은 라우인산이 48%를 차지하는 것 외에 밀리스틴산, 파르미틴산, 카플린산 등이다.

중쇄지방산은 일반적인 식용유인 장쇄 지방산보다 소화 흡수가 쉬워 에너지로 변환되기 쉬운 성질을 가지고 있습니다.

체지방으로 축적되기 어려울 뿐만 아니라 뇌의 에너지원이 되는 케톤체로도 변환되기 쉽기 때문에 알츠하이머 치매 예방·개선 효과를 시사하는 보고도 있습니다.

정제·탈취 등의 처리를 하지 않은 제품을 '버진 코코넛 오일' 등으로 판매하기도 하지만 공업적인 규격은 없습니다.

비교적 높은 온도에서 굳어지는 유지로, 20도 정도의 실온에서 고형으로, 20~25도에서 크림 상태로, 25도 이상에서 투명한 액체가 됩니다.

코코넛 오일은 야자기름이라고도 하는데, 일반적으로 야자기름이라고 하는 경우는 아브라 야자씨에서 추출한 팜핵유(palmkerneloil)도 포함합니다. 코코넛 오일과는 구별해서 표기되어야 하지만 성질로는 유사한 경향이 있습니다.

또한 마찬가지로 아브라 야자 과육에서 추출한 팜유도 야자유라고 불리는 유지 중 하나입니다. 그러나 이 제품은 성질이 크게 다르기 때문에 같은 야자유라도 동일시하지 않도록 주의가 필요합니다.

코코넛 오일에 함유된 성분과 영양소

코코넛 오일 100g에 포함된 성분과 영양소는 아래 표와 같습니다.

식품 이름	단위	코코넛 오일
에너지(kcal)	kcal/100 g	921
물 분	g/100 g	0
단백질	g/100 g	0
지질	g/100 g	100
포화지방산	g/100 g	83.96
1가 불포화 지방산	g/100 g	6.59
다가 불포화 지방산	g/100 g	1.53
콜레스테롤	mg/100 g	1
탄수화물	g/100 g	0
수용성식이 섬유	g/100 g	0
불용성식이 섬유	g/100 g	0
식이섬유 총량	g/100 g	0
나트륨	mg/100 g	0
칼륨	mg/100 g	0
칼슘	mg/100 g	Tr
마그네슘	mg/100 g	0
린	mg/100 g	0
철	mg/100 g	0
아연	mg/100 g	Tr
구리	mg/100 g	0
망간	mg/100 g	0
요오드	µg/100 g	-
셀레늄	µg/100 g	-
크롬	µg/100 g	-
몰리브덴	µg/100 g	-
레티놀	µg/100 g	0
α-카로틴	µg/100 g	0
β-카로틴	µg/100 g	0
β-크립톡산틴	µg/100 g	0
β-카로틴 당량	µg/100 g	0
레티놀 활성 당량	µg/100 g	0
비타민 D	µg/100 g	0
α-토코페롤	mg/100 g	0.3
β-토코페롤	mg/100 g	0
γ-토코페롤	mg/100 g	0.2
δ-토코페롤	mg/100 g	Tr
비타민 K	µg/100 g	Tr
비타민 B1	mg/100 g	0
비타민 B2	mg/100 g	0
니아신	mg/100 g	0
비타민 B6	mg/100 g	0
비타민 B12	µg/100 g	0
엽산	µg/100 g	0
판토텐산	mg/100 g	0
비오틴	µg/100 g	-
비타민 C	mg/100 g	0
식염 상당량	g/100 g	0

1. β-카로텐 당량(μg) = β-카로텐(μg) + 1/2α-카로텐(μg) + 1/2크립톡산틴(μg)
2. 레티놀 당량(μg)=레티놀(μg)+1/12β-카로텐 당량(μg)
3. Tr(trace): 미량 함유되어 있으나 성분의 기재 한도에 도달하지 않은 것.
4. (0): 측정되지 않았지만 문헌 등에 의해 포함되어 있지 않은 것으로 추정되는 것.
5. - : 미측정

코코넛 오일의 효과 및 효능

코코넛 오일에 함유된 영양소가 가진 효과, 효능, 기능을 해설합니다.

콜레스테롤 상승을 억제하여 고혈압 예방

중쇄 지방산은 일반적인 식물 기름에 함유된 장쇄 지방산에 비해 소화 흡수는 4배, 대사는 10배의 속도입니다.

또한 칼로리도 비교적 낮고 트랜스지방산을 함유하지 않아 평소 섭취하는 지질을 중쇄지방산으로 대체함으로써 LDL 콜레스테롤 상승을 억제하고 고혈압 예방으로 이어질 수 있습니다.

300x250

변비 해소에 따른 다이어트 효과도

코코넛 오일에 함유된 중쇄지방산 중 48%를 차지하는 라우인산은 다양한 건강효과가 있으며 그중 하나가 다이어트 효과입니다.

라우인산에는 정장 작용이 있어 장의 움직임을 촉진해 변비 해소 등에 활약. 에너지 대사가 향상됨으로써 다이어트 효과를 기대할 수 있습니다.

알츠하이머 치매가 극적으로 개선됐다는 보고도

젊은 형 알츠하이머 치매 환자에게 코코넛 오일을 섭취하게 했더니 증상이 개선됐다는 관찰보고가 있습니다.

알츠하이머 치매에서는 일반 뇌가 에너지원으로 하는 글루코스를 사용할 수 없는 상태에 빠지는 것이 신경 증상의 악화로 이어집니다.

이에 코코넛 오일 섭취로 인해 글루코스를 대체하는 케톤체라는 에너지원이 증가함에 따라 증상이 개선된 것이 아닌가 생각됩니다.

스킨케어에 사용하면 여드름 치료에도?

코코넛 오일의 절반가량을 차지하는 라우인산은 항균작용과 항염증 작용이 있기 때문에 스킨케어에 이용하면 여드름 치료에 효과적입니다.

다만, 이 효과는 어디까지나 순수한 라우인산을 사용한 실험 결과에 의한 것이며, 48%밖에 라우인산을 함유하고 있지 않은 코코넛 오일로 동일한 효과를 얻을 수 있음을 나타내는 것은 아닙니다.

오히려 과도한 유분이 모공을 막아 다른 피부 트러블을 일으킬 수 있으므로 코코넛 오일을 스킨케어 목적으로 사용하는 경우는 어디까지나 건강한 피부에 사용하고 보습을 목적으로 사용하는 것이 좋습니다.

코코넛 오일 사용법

코코넛 오일을 먹는 방법과 스킨케어에 활용 방법을 해설합니다.

코코넛 오일 먹는 법

코코넛 오일에 함유된 중쇄지방산은 가열에 의해 산화되기 어려운 성질을 가지므로 가열 조리에 이용해도 문제가 없습니다.

참고로 코코넛 오일에 함유된 성분으로 비타민 E가 소개되기도 하는데, 이곳은 함량이 매우 적기 때문에 손실을 신경 쓸 필요는 별로 없을 것입니다.

코코넛 오일의 비타민E 함유량은 올리브 오일의 20분의 1 이하입니다.

커피나 수프 등 음료에 스푼 1잔 추가하거나 밥에 뿌리거나 디저트 과일이나 아이스크림에 추가하거나 하는 식으로 자유롭게 도입해 보십시오.

그러나 코코넛 오일에는 독특한 달콤한 향기가 있기 때문에 코코넛 향을 싫어하는 사람은 정제된 무취 타입을 선택하는 것이 좋습니다.

적절히 섭취하면 건강상의 문제는 없다고 되어 있지만, 과도하게 섭취하면 해당되지 않습니다. 컨디션에 변화가 있으면 즉시 사용을 주의하여 의사와 상담합시다.

코코넛 오일 스킨케어에 도입하는 법

코코넛 오일을 스킨케어에 도입하는 경우는 클렌징 오일이나 마사지 오일로 사용하는 것이 일반적입니다.

코코넛 오일 몇 방울을 얼굴과 피부에 흡수시켜 보세요.

코코넛 오일 사용 시 주의사항

시판되고 있는 코코넛 오일에는 식용으로 만들어진 것과 스킨케어용 제품이 있습니다. 목적에 맞게 선택하는 것이 좋습니다.

코코넛 오일 저장 방법

코코넛 오일 저장 방법을 해설합니다.

코코넛 오일은 상온에서 굳어버리기 때문에 여름철에는 사용하기 쉽지만 겨울철에는 숟가락 등으로 깎아 사용해야 해 간편하게 사용할 수 없습니다.

따라서 제빙기나 과자용 틀 등을 사용하여 소분하여 굳혀 두면, 사용하는 만큼만 꺼내기 쉽고, 보다 평소의 식사나 스킨케어에 도입하기 쉬워집니다.