세라마이드 효과, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

세라마이드 기본 정보, 종류, 효과, 작용, 부족, 결핍, 과잉 섭취로 인한 영향, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다.

세라마이드란?

세라마이드(ceramide)는 피부 표피에서 장벽을 형성하는 데 중요한 역할을 하는 스핑고 지질의 일종입니다.

주로 각질층(각질층)에 존재하며 피부가 보습 장벽이나 미생물의 침입을 막는 항균 장벽 등의 기능을 발휘하는데 필수적인 성분으로 건조, 자외선, 세균, 알레르기원 등의 자극으로부터 피부를 보호합니다.

따라서 세라마이드 합성 장애가 생기면 아토피 피부염 등을 일으킬 수 있습니다.

덧붙여 피부의 보습이나 배리어 기능을 유지하는 것 이외에, 세포의 증식이나 자율적인 죽음(세포사, 아포토시스:apoptosis)을 제어하는 세포 간의 정보 전달 물질로서도 작용하므로, 세포사의 메신저(messengers of cell death)라고도 불립니다.

경피 섭취(피부에 바르는 것으로 인한 섭취)가 가능하기 때문에, 스킨등의 화장품에 배합되어 있는 경우가 많지만, 경구 섭취(식품으로부터의 섭취)도 가능합니다.

덧붙여 화장품이나 건강 식품에 배합되는 세라마이드는, 세라마이드의 전 단계인 글루코 실 세라마이드(glucosylceramide)의 형태를 취합니다. 각층에 포함된 총 12종의 세라마이드는 모두 글루코 실 세라마이드에서 생산됩니다.

글루코실세라마이드란?

글루코 실 세라마이드는 세라마이드에 글루코스(포도당)가 글리코실 결합한 스핑 고당 지질의 일종입니다.

주로 벼과 식물 벼 종자에서 생기는 쌀겨와 쌀 배아 등에서 추출되는데 쌀 이외에 옥수수와 대두, 우무, 밀, 버섯류, 비트 등에도 포함되어 있습니다.

글루코 실 세라마이드는 화장품·건강식품·보충제 등의 원재료로 널리 이용되고 있으나 화학적인 구조는 원료에 따라 다릅니다.

또한 세라마이드에 결합하는 당이 갈락토스가 된 것을 갈락토실 세라마이드라고 부르는데, 이것은 인체 내에서 뇌와 신장 등 일부 장기에 포함되는 것입니다.

세라마이드 종류

세라마이드는 그 구조와 원료에 따라 몇 가지 종류로 나눌 수 있습니다. 화학적인 분류뿐만 아니라 일반적인 세라마이드 분류에 대해서도 함께 해설합니다.

인간형 세라마이드

사람의 체내에 있는 12종류의 세라마이드 및 화학적으로 가까운 구조를 가진 세라마이드를 사람형 세라마이드라고 부릅니다.

또, 사람형 세라마이드와 가까운 구조를 가진 세라마이드를, 그 제조 방법으로부터 바이오 세라마이드라고도 부릅니다. 바이오 세라마이드는 효모 등을 이용하여 화학적으로 배양됩니다.

사람형 세라마이드는 체내의 세라마이드와 비슷한 구조를 가지므로 피부에 잘 어울리는 것으로 알려져 있지만, 그 주된 작용이나 효과는 종류에 따라 다릅니다. 구체적인 효과는 아래 표와 같습니다.

인간형 세라마이드 종류와 효과

이름	주요 작용·효과
세라마이드 EOP(세라마이드 1)	세포간 지질의 결합 강화에 의한 라멜라 액정 구조 안정화(배리어 기능 강화·유지)
세라미드 NG·세라미드 NS(세라미드 2)	수분 유지 기능 및 그 지속성 강화 장벽 기능 강화
세라마이드 NP(세라마이드 3)	장벽 기능 강화
세라미드 AG(세라미드 5)	수분 유지 기능 및 그 지속성 강화 장벽 기능 강화
세라미드 AP(세라미드 6Ⅱ)	장벽 기능 강화

식물성 세라마이드

쌀겨·쌀 배아 옥수수·콩·밀·비트 등 식물에서 추출한 글루코 실 세라마이드(글루코 세레브로 시도)를 일반적으로 식물성 세라마이드라고 합니다.

인간형 세라마이드가 스핑고 지질인 반면 식물성 세라마이드는 글루코스가 결합된 스핑고 당 지질입니다.

따라서 식물성 세라마이드는 일반적인 논의에서는 세라마이드에 포함되는 경우가 있지만, 인간형 세라마이드와는 다른 물질이라고 생각하는 것이 좋습니다.

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동물성 세라마이드

말과 소 등 동물의 뇌와 척수에서 추출한 세라마이드를 동물성 세라마이드라고 합니다.

동물성 세라마이드도 식물성 세라마이드와 마찬가지로 스핑 고당 지질이며 글루코스가 아닌 갈락토스가 결합된 갈락토실 세라마이드(갈락토 세레브로 시도)입니다.

이쪽도 세라마이드에 당이 결합된 물질이기 때문에 세라마이드 자체가 아니라는 점에 주의합시다.

2000년 이전에는 소의 뇌 유래의 갈락토실 세라마이드가 주로 이용되었지만 광우병 발생 이후 말 유래의 갈락토실 세라마이드가 주류를 이루었습니다.

의사 세라마이드

의사 세라마이드 또는 합성 유사 세라마이드란 화학적으로 사람형 세라마이드와 비슷한 구조의 물질을 합성한 것입니다.

세라마이드와는 다르기 때문에, 화장품 등에 배합될 때는 「헥사데시록시 PG 하이드록시 에틸 헥사 데카나 미드」 등, 화학명으로 기재됩니다.

대량생산이 가능하기 때문에 저렴하지만 인간형 세라마이드와 같은 작용을 기대할 수 있을지는 불분명합니다. 일부 연구논문에서는 아토피 피부염의 건조한 피부에 대한 유용성이 높다는 것이 시사되고 있습니다.

세라마이드와 유사성분의 차이

세라마이드와 혼동되기 쉬운 기타 보습 성분 및 미용 성분과의 차이에 대해 해설합니다.

콜라겐

콜라겐(collagen)은 단백질의 일종입니다. 섬유 모양을 하고 있어, 체조직에 탄력과 탄력을 주어 건강하게 유지하는 기능이 있습니다.

사람 몸에 포함된 단백질 중 콜라겐은 약 30%를 차지하고 있으며 그중 40%가 피부에, 20%는 뼈나 연골에, 나머지가 혈관·내장·인대·힘줄 등 다양한 조직에 존재합니다.

피부의 약 70%의 비중을 차지하고 있어 건강한 피부를 유지하기 위해 필수적인 영양소입니다. 한편, 경구로부터의 콜라겐 섭취가 정말 유효한지는 충분히 증명되지 않았습니다.

히알루론산

히알루론산(hyaluronic acid)은 보수력이 높고 피부의 싱그러움을 유지하기 위해 중요한 성분입니다. 보수력의 높이는 히알루론산 1g으로 6L나 되는 수분을 유지할 수 있을 정도.

콜라겐이 단백질의 일종인 데 반해 히알루론산은 무코 다당류라고 불리는 당질의 일종입니다.
경구 섭취로 인한 긍정적인 효과는 거의 확인되지 않으며, 주로 주사로 피부 진피층에 전달함으로써 효과를 발휘합니다.

콘드로이틴

콘드로이틴(chondroitin)은 히알루론산과 마찬가지로 무코 다당류의 일종입니다.

연골에 함유된 프로테오 글리칸을 구성하는 중요한 성분으로 관절이 유연하게 움직이기 위해 필수적인 것으로 알려져 있습니다.

글루코사민

글루코사민(glucosamine)은 히알루론산을 구성하는 2종류의 당 중 하나입니다.

연골·피부·손톱·인대 등 인체의 다양한 장기·조직에 존재하며, 쿠션과 같은 기능을 합니다.
콘드로이틴과 함께 연골의 주성분인 프로테오글리칸을 구성하는 중요한 성분 중 하나입니다.

태반

플라센타(placenta)는 단독 성분명이 아니라 동물의 태반 및 태반에서 추출한 추출물과 그 성분군을 말합니다.

태반은 임신 중인 모체와 태아의 탯줄(탯줄)을 연결하는 기관입니다.
동물성 태반, 해양성 태반, 식물성 태반 등 여러 종류가 있지만 일반적으로 건강식품 등에서 사용되는 태반은 포유류를 말합니다.

사람 유래 태반도 있지만, 이것은 의약품으로 이용되기 때문에 식품에는 사용할 수 없습니다.

플라센타는 주로 아래와 같은 영양을 포함합니다.

• 아미노산
• 단백질
• 당질
• 비타민
• 미네랄
• 성장 인자

특히 중요한 것이 성장인자로 세포의 성장·증식을 촉진하는 것 외에 신진대사를 촉진하는 등의 작용이 있습니다.

그러나 포유류 플라센타의 경구 섭취를 통해 얻을 수 있는 효과는 충분히 증명되지 않아 안전성에 대한 우려도 지적되고 있습니다.

세라마이드 효과 및 작용

세라마이드가 가진 효과, 효능, 기능에 대해 해설합니다.

피부 장벽 기능을 강화하여 건조 등으로 인한 손상을 방지하다

세라마이드는 피부가 인체를 보호하기 위해 충분한 장벽 기능을 형성하기 위해 필수적인 성분입니다.

장벽 기능을 강화하여 외부 자극을 방지함으로써 피부 붉음, 잔주름, 갈라짐, 분말, 껍질 벗김, 피부 트러블 등 모든 피부 트러블을 예방하고 개선합니다.

수분이 잘 빠져나가지 않는 피부를 만들어 아름다운 피부로

세라마이드는 장벽 기능을 높일 뿐만 아니라 수분 보유 측면에서도 피부미용에 효과적입니다.

피부 표면의 세포 사이의 틈새를 막거나 각질층의 세포 사이의 틈새를 막아 피부를 통해 수분이 증산하는 것을 막아 수분을 유지합니다.

건조는 기미, 주름, 칙칙함 등의 원인 등도 되기 때문에 보습작용은 피부 트러블 예방과 더불어 피부미용에도 효과적이라고 할 수 있습니다.

세라마이드가 부족하거나 결핍되면 일어나는 증상

세라마이드가 부족하거나 결핍되면 일어나는 증상은 다음과 같습니다.

• 건조한 피부
• 민감성 피부
• 아토피 피부염

세라마이드가 부족·결핍하는 주된 원인은 노화에 의한 것이지만, 그 외에도 과도한 세안이나 생활 습관의 흐트러짐에서 오는 턴오버의 흐트러짐 등이 기인하고 있는 경우도 있습니다.

또 심각한 세라마이드 결핍증으로는 글루코 실 세라마이드에서 각층의 세라마이드 생성을 할 수 없고 결과적으로 피부의 투과 장벽 형성 부전으로 죽음에 이를 가능성도 있다.

이곳은 유전성 스핑 고당 지질대사이상 증인 고쉐병 중 효소 활성이 없거나 잔존 효소 활성이 극히 낮은 고쉐병 2형에서 일어날 가능성이 있습니다.

세라마이드를 섭취하면 생기는 부작용

경피 섭취·경구 섭취를 불문하고 세라마이드를 섭취함으로써 일어나는 부작용은 보고되지 않았습니다.

다만 화장품에서 경피 섭취하든 건강식품이나 보충제를 통한 경구 섭취든 기타 성분이 원인이 되어 부작용을 일으킬 위험은 있습니다.

피부에 직접 도포하는 화장품 사용 시 불안감이 있는 경우 팔뚝 안쪽 등 민감한 부위에 소량 도포하여 패치를 테스트합니다.

식품의 경우 역시 부작용이 불안한 경우 섭취량 미만의 소량을 시식한 후 사용을 검토하시기 바랍니다.

세라마이드 1일 섭취 기준량

세라마이드는 체내에서 합성되는 성분으로 외부에서 섭취하는 것이 필수적인 필수 영양소가 아니기 때문에 현대인의 식사섭취 기준에서는 1일당 섭취기준량을 마련하지 않았습니다.

한편, 식품안전위원회 자료에 따르면 글루코 실 세라마이드 하루 섭취량을 1.8mg으로 설정한 음료 안전성 시험에서 감기·습진·접촉성 피부염 등이 보고되고 있습니다. 또한 3 배량으로 실시한 과잉섭취 시험에서는 감기·어깨 결림·위통·복부 팽만감 등이 보고되었습니다.

모두 경도 및 일과성 증상이었기 때문에 동 자료 내에서는 '관련 없음' 혹은 '아마 관련 없음'으로 되어 있지만, 같은 증상이 인정된 경우에는 섭취를 중단하는 것이 좋습니다.

또한, 상기 안전성 시험에 사용된 식품에 포함된 글루코 실세 라미드는 우무 고구마에서 추출한 것이었습니다.

세라마이드를 효율적으로 섭취하는 방법

세라마이드를 섭취하는 방법은, 크게 나누어 「경피 섭취(피부에 바른다)」나 「경구 섭취(입으로 섭취한다)」의 2 종류입니다.

세라마이드를 공급하고 싶은 부위가 뚜렷한 경우는 세라마이드 함유 보습 크림이나 스킨 등을 이용하여 경피 섭취하는 것이 좋습니다.

특정 부위가 아닌 전신에 작용을 기대하고 싶다면 건강식품이나 음료, 보충제를 통한 경구 섭취를 추천합니다.
과잉섭취로 인한 부작용 보고는 거의 없으므로 경피 섭취와 경구 섭취를 조합해도 좋을 것입니다.
단, 이 경우 세라마이드 이외의 배합 성분에도 주의해 주십시오.