맥베리의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

슈퍼과일로 주목받는 맥 베리의 원산지와 제철 등 기본정보, 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다.

맥 베리란?

마키베리(maqui)는, 남미 칠레·파타고니아 지방 원산인 호루토노키과의 상록수 「마키」의 열매입니다.

지름 6mm 정도의 흑자색을 띤 윤기 나는 열매로 겉보기에는 블루베리나 아사이베리와 비슷합니다.
영양이 풍부한 베리류 중에서도 폴리페놀과 비타민C 등 항산화물질 함유량이 최상급으로 주목받고 있는 슈퍼 과일 중 하나입니다.

칠레의 원주민 마푸체족은 오래전부터 마키베리를 활용해 왔습니다. 자양 강장이나 건강 증진을 위해 주스로 마셨고, 설사약이나 해열제로도 사용했다고 알려져 있습니다.

해외에서 인기가 높은 맥 베리지만 일본 슈퍼푸드협회가 발표한 2018년 하반기 '뷰티 슈퍼푸드 랭킹 TOP10'에서 1위로 선출되는 등 국내 주목도도 해마다 높아지고 있습니다.

맥 베리가 완숙해 수확되는 제철 시기는 1~3월. 맥 베리를 동결 건조로 만들어 분말 형태로 만든 파우더와 과즙 음료, 보충제가 인기입니다.

맥 베리와 아사이 차이

같은 슈퍼-과일 중에서 과실의 생김새가 비슷해 맥 베리와 비교되는 경우도 많은 아사이. 맥 베리와 아사이와의 주요 차이점은 원산지, 영양소, 맛입니다.

 

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원산지의 차이

마키베리가 칠레 파타고니아에 자생하는 마키 나무에서 나는 반면 아사이 열매는 브라질 아마존 원산의 야자수로 이뤄집니다.

영양소의 차이

아사이와 맥 베리는 안토시아닌을 비롯한 폴리페놀·비타민 등의 항산화 물질을 풍부하게 함유하고 있는 것 등 영양소 면에서도 비슷합니다.

다만 맥 베리의 안토시아닌 함유량은 아사 이즈의 약 5배라고도 알려져 더욱 강력한 항산화 작용을 가지고 있는 것이 특징이다. 맥 베리는 '넥스트 아사이'로 불리며 차세대 슈퍼과일로 자리매김하고 있습니다.

맛의 차이

아사이와 맥 베리의 겉모습은 비슷하지만 맛에는 큰 차이가 있습니다.

아사 이우는 단맛이 적고 코코아라고 비유되는 경우도 많은 독특한 풍미이지만, 마키베리는 적당한 단맛·신맛이 있어, 보다 베리다운 맛입니다.

맥 베리의 효과 및 효능

맥 베리에 함유된 영양소가 가진 효과, 효능, 기능을 해설합니다.

효과 ① : 안티에이징을 돕는다

맥 베리에 포함된 폴리페놀은 산화효소를 제거하는 항산화물질로 알려져 있습니다. 항산화 물질은 세포의 노화를 일으키는 활성산소를 억제하고 안티에이징에도 효과적입니다.

폴리페놀이 많이 함유된 맥 베리는 슈퍼과일 중 최고 수준이라고도 불리는 높은 항산화력을 가지고 있습니다. 폴리페놀 함유량은 아사이와 아세로라보다 더 높습니다.

거기에 더해 폴리페놀과 마찬가지로 항산화 작용이 있는 비타민 C도 많이 포함되어 있습니다.

높은 항산화 작용이 있는 맥 베리를 일상적으로 섭취함으로써 노화로 인한 다양한 신체 부진과 기미·주름 등 피부 트러블 진행을 늦추는 효능을 기대할 수 있습니다.

효과 ② : 안구건조증, 눈의 피로에 효과적

폴리페놀의 일종인 안토시아닌은 눈 건강에 도움을 줍니다.
맥 베리에는 안토시아닌류 중에서도 특히 항산화 작용이 강한 '델피 니진'이라는 성분이 다른 베리 류보다 많이 들어 있습니다.

안구건조증의 원인 중 하나로 알려져 있는 것이 눈물샘 세포의 활성 산소가 증가하여 눈물의 양이 줄어 버리는 것입니다.
맥 베리의 성분 델피 니진이 이에 작용해 안구건조증이나 피로에 개선 효과가 있는 것으로 연구에서 증명되고 있습니다.

 

 

효과③ : 빈혈 예방

철이 부족해 적혈구가 감소하면 빈혈이 생기고 두통·집중력 저하·구역질 등의 증상이 나타납니다.

맥 베리의 철 함유량은 블루베리보다 더 많은 것으로 알려져 있습니다. 철이 풍부한 맥 베리는 빈혈로 고민하시는 분들에게도 기쁜 과일입니다.

또한 철 흡수를 돕는 비타민 C가 함유되어 있는 것도 포인트입니다.

맥 베리 조리법

맥 베리의 영양소를 손상시키지 않는 세척 방법과 조리방법을 해설합니다.

맥 베리 추천 레시피

주로 유통되고 있는 분말 모양의 맥 베리는 다양한 요리와 음료와 맞출 수 있어 평소 식사에 도입하기 쉬운 것이 특징입니다.

마키베리 파우더의 맛은 적당한 신맛과 단맛이 있어 받아들이기 쉽다고 평판을 받고 있습니다.

맥베리 파우더를 사용한 스테디셀러 레시피는 스무디다. 바나나와 딸기 등과 함께 스무디를 함으로써 맥 베리의 영양소와 더불어 생과일인 식이섬유와 비타민도 동시에 섭취할 수 있습니다.

맥 베리는 유제품과의 궁합도 좋고, 마시는 요구르트나 우유 등에 파우더를 섞어도 간편하고 맛있게 먹을 수 있습니다.
유제품·계란 등의 동물성 단백질은 맥 베리에 함유된 철 흡수를 돕기 때문에 빈혈인 분들에게도 추천하는 먹는 방법입니다.

또 아사이 스무디에 베리·바나나·그라놀라 등을 얹어 먹는 '아사이볼' 토핑에도 맥베리 파우더는 잘 어울립니다.
치즈케이크 등 수제 스위트의 맛 포인트로 마키베리 파우더를 활용하는 등 다양한 먹는 방법이 있습니다.

맥베리 조리 시 주의사항

맥 베리에 열을 가하면 영양소가 손상되어 버릴 가능성이 있습니다.
맥 베리가 가진 영양소를 최대한 활용하기 위해서는 요구르트나 아이스 등 차가운 식품·음료와 섞는 것을 추천합니다.

아무래도 따뜻한 식재료와 맞추고 싶을 때는 조열을 취한 후 맥 베리를 추가하도록 합시다.

 

 

맥베리 먹을 때 주의할 점

임신 중이거나 수유 중에 맥 베리를 섭취하는 것의 안전성·부작용에 대해서는 충분한 정보가 없습니다.
만약을 위해 사용을 피하거나 미리 주치의와 상담하도록 하십시오.

간편하게 섭취하고 싶을 때는 맥베리 보충제를 추천

파우더 외에도 맥베리 보충제도 유통되고 있습니다.
요리를 잘 못하거나 바빠서 시간이 없는 분들에게는 간편하게 섭취할 수 있는 보조 식품을 추천합니다.

아사이 등 다른 베리 추출물을 함께 배합한 보충제도 판매되고 있습니다. 보다 효율적으로 영양을 섭취하고 싶은 분은 맥 베리 보충제도 체크해 보십시오.

맥베리 저장 방법

맥 베리의 영양소를 해치지 않는 보존 방법을 해설합니다. 맥 베리는 상품의 형태에 따라 저장 방법이 다릅니다.

맥베리 파우더는 열매를 동결 건조하여 분말 형태로 만든 것입니다. 습기에 특히 조심하고 고온 다습한 곳에 보관하세요. 개봉 후에는 유통기한에 관계없이 빨리 먹을 수 있도록 합니다.

음료 타입의 제품이나 보충제의 경우에도 마찬가지로 성분의 변질을 피하기 위해 직사광선이 닿는 곳 등 고온이 되는 장소에 두지 않습니다.