땅콩 양질의 지질 풍부하여 생활습관병 예방에 효과적!

고소한 풍미로 안주와 요리, 과자 만들기에 안성맞춤인 땅콩. 맛있을 뿐만 아니라 노화방지에 효과적인 비타민과 미네랄, 생활습관병 예방에도 효과적인 양질의 지질히 풍부하게 함유되어 있는 영양가도 뛰어난 식재료입니다. 땅콩의
주목 영양소와 간단한 레시피를 소개합니다.

◆ 땅콩은 어떤 식재료?

땅콩은 콩과 라카 세이 속의 1년 초 식물입니다. 원산지는 남미 안데스 지방으로, 현재 유통되고 있는 것의 대부분이 수입물입니다만, 9월~10월경에 제철을 맞이합니다. 견과류라고 이름이 붙어 있습니다만, 아몬드 등의 나무 열매의 동료가 아니라, 콩의 동료. 아몬드나 호두 등과 같은 매장에 진열되어 있는 것을 흔히 볼 수 있는데, 이는 맛과 고소한 풍미, 영양 성분이 견과류에 가깝기 때문에 견과류의 동료로 취급되는 경우가 많기 때문입니다. 매장에는 「낙화생」이라고 표시가 있는 것과 「땅콩」이라고 표시가 있는 것이 판매되고 있습니다만 상태에 따라 명칭이 구분되어 있습니다. 껍데기가 달린 상태로 판매되는 것을 '낙화생', 껍데기에서 꺼내 열매로만 만든 것은 '땅콩'과 구별됩니다. 그 밖에도 중국에서 전해졌기 때문에 '난징 콩'이나 '당인두'라고 불리기도 합니다.

◆ 땅콩 저장 방법

건어물은 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관하세요. 생은 비닐봉지에 넣어 냉장고 채소실에 보관합니다. 아프기 쉬우므로 1주일 이내에 조리하는 것을 추천합니다.

◆ 땅콩의 영양

【땅콩 (먹을 수 있는 부분 100g당)】

• 에너지 562㎉
• 단백질 25.4g
• 지질 47.5g
• 탄수화물 18.8g
• 칼륨 740㎎
• 마그네슘 170㎎
• 린…380㎎
• 아연…2.3㎎
• 망간 1.56㎎
• 비타민B1 0.85㎎
• 나이아신 17.0㎎
• 비타민B6 0.46㎎
• 엽산 76㎍
• 식이섬유 총량 7.4g

· 지질

땅콩의 성분은 약 절반이 지질로 칼로리가 높지만 불포화지방산인 올레인산과 리놀산이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이들은 중성지방이나 콜레스테롤 수치를 저하시켜 동맥경화를 예방하는 효과를 기대할 수 있어 생활습관병 예방에도 효과를 기대할 수 있습니다.

· 비타민 B군

땅콩에는 비타민 B1과 나이아신이 풍부하게 포함되어 있습니다. 비타민 B1은 당질의 에너지 대사와 관련되어 있어 피로 해소를 돕는 작용과 뇌와 신경을 정상적으로 유지하는 기능이 있습니다. 나이아신은 당질, 지질, 단백질의 대사에 관여하여 에너지를 만드는데 필수적인 보효소로 작용합니다. 또한 피부와 점막의 건강을 유지하는 기능도 있습니다. 또한 알코올 분해에도 빠뜨릴 수 없는 비타민입니다.

· 비타민 E

강한 항산화 작용을 하여 몸을 스트레스로부터 보호하고 노화를 억제하는 효과가 있습니다. 불포화지방산의 산화를 막아 기미와 주름 증가를 막고 모세혈관을 넓혀 혈액순환 개선, 나쁜 콜레스테롤의 산화를 방지하여 동맥경화를 예방하는 등의 효과를 기대할 수 있습니다.

· 코엔자임 Q10

코엔자임 Q10은 세포 속에 존재하며 에너지를 만들어 내는 데 필수적인 보효소로 작용하고 있습니다. 또한 강한 항산화 작용이 있어 세포를 젊게 유지하는 효과가 있습니다. 부족하면 에너지를 잘 만들지 못하게 됩니다. 나이가 들면서 체내 생산 능력이 쇠퇴하기 때문에 식품에서도 섭취하는 것을 추천합니다.

· 미네랄

땅콩에는 몸의 기능을 정상적으로 유지하기 위해 필수적인 미네랄도 균형 있게 포함되어 있습니다. 나트륨을 배출하여 정상적인 혈압을 유지하고 고혈압 예방에도 효과적인 칼륨과 치아와 뼈를 만드는 데 필요한 마그네슘과 인. 또한 미각을 정상적으로 유지해 아름다운 피부와 모발을 유지하기 위해 필수적인 아연, 빈혈 예방에 효과적인 철 등이 포함되어 있습니다.

◆ 땅콩의 영양을 잘 섭취하는 요령

· 과식 주의

땅콩은 약 30알에 밥 1개 정도의 칼로리가 있기 때문에 과식에 주의가 필요합니다. 하루 섭취량은 20~30알 정도가 기준입니다. 식이섬유가 풍부하고 소화에 시간이 걸리기 때문에 과식하면 소화불량의 원인이 되어 복통이나 설사를 일으킬 가능성도 있습니다. 생활습관병 예방에 도움이 되는 양질의 지질히 풍부하게 포함되어 있으므로 분량에 주의하시기 바랍니다.

· 얇은 껍질도 먹는다.

얇은 껍질에는 폴리페놀의 일종인 레스베라트롤이 포함되어 있습니다. 강한 항산화 작용이 있어 나쁜 콜레스테롤을 저하시키는 효과와 동맥경화 예방에 효과를 기대할 수 있습니다. 또한 피부미용 효과와 안티에이징 효과도 기대할 수 있습니다. 얇은 껍질은 버려 버리기 쉬운 부분이지만 얇은 껍질째 먹는 것을 추천합니다.

· 안주로 먹어 숙취 예방

땅콩에 함유되어 있는 나이아신은 알코올 대사와 관련된 비타민으로 숙취의 원인이 되는 아세트알데히드를 분해하는 작용이 있습니다. 술안주로 땅콩을 먹으면 알코올 대사가 좋아지고 간의 부담을 줄여 숙취 방지에 효과적입니다.

◆ 정리

양질의 지질히 풍부한 땅콩은 생활습관병 예방과 안티에이징에도 효과를 기대할 수 있는 영양만점 식재료다. 칼로리가 높기 때문에 과식에 주의가 필요합니다만, 간식이나 안주, 요리 등에 도입하여 건강 유지에 도움을 주는 것은 어떻습니까?